人间色相浙大研究人员展示3D打印食品：“好看”更“好吃”
人间色相
2024-05-10 15:59:04
来源: 原创
近日，在位于浙江嘉兴嘉善的浙江大学长三角智慧绿洲创新中心，浙江大学未来食品实验室研究人员演示了运用3D打印技术制作的巧克力(益生菌)。
研究人员张亮介绍说，3D打印技术具有精度高、可定制化、便捷性等特点。3D打印巧克力是利用其流动性与温度之间的特殊关系，结合人们对味觉、视觉、健康和心理需要等，对巧克力进行精细化的打印加工。
张亮还介绍，这一技术未来不仅有助于食品造型更精致、细致，也能根据需求“定制营养”，为就餐不便的幼儿或老年人提供更优质健康的食品。
(记者 张斌 制作 刘鹏）
